Tỏi ngâm giấm ớt – Món ăn nhỏ, công dụng lớn cho gian bếp Việt.
Trong căn bếp của mỗi gia đình Việt, có những món ăn tuy giản dị nhưng lại “giữ vai trò không thể thiếu” – tỏi ngâm giấm ớt là một trong số đó. Chỉ với vài nguyên liệu quen thuộc, bạn đã có ngay một hũ gia vị chua – cay – thơm nồng, giúp bữa ăn thêm tròn vị và tốt cho sức khỏe.
Kitchentown chia sẻ đến bạn cách làm tỏi ngâm giấm ớt đơn giản tại nhà, cùng những công dụng tuyệt vời và các món ăn kết hợp cực kỳ đưa cơm.
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Tỏi ta (nên chọn tỏi già).
- Ớt tươi (ớt chỉ thiên hoặc ớt hiểm): tùy khẩu vị
- Giấm gạo hoặc giấm nuôi (nên dùng giấm trong, độ chua dịu)
- Đường trắng
- Muối hạt
- Hũ thủy tinh sạch, khô ráo
Lưu ý nhỏ của Kitchentown:
Hũ thủy tinh nên được tráng nước sôi và để khô hoàn toàn để tỏi không bị váng hay nổi bọt trong quá trình ngâm.
- Cách làm tỏi ngâm giấm ớt giòn ngon, không bị xanh
Tỏi ngâm giấm bị xanh thường do dùng tỏi non, đặc biệt vào mùa đông. Để có hũ tỏi ớt ngâm giấm trắng đẹp, giòn ngon, Kitchentown khuyên bạn:
- Chọn tỏi ta, tỏi già
- Tép tỏi bóc ra trắng, mọng, có lớp áo mỏng dính bên trong
- Tránh dùng tỏi non hoặc tỏi bảo quản lạnh lâu ngày
Mẹo nhỏ: Sau khi bóc và thái lát, ngâm tỏi trong nước pha đường khoảng 2 giờ, sau đó trần sơ qua nước nóng 70–80°C rồi để thật ráo trước khi ngâm. Cách này giúp tỏi giữ màu trắng, giòn và không bị xanh.
Tỉ lệ nước ngâm chuẩn được Kitchentown sử dụng như sau:
- 1 chén giấm gạo
- 1/2 chén đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 chén nước lọc
➡️ Vị chua – ngọt hài hòa, không gắt, phù hợp dùng lâu ngày và ăn kèm nhiều món.
- Công dụng của tỏi ngâm giấm ớt
Không chỉ là món ăn kèm quen thuộc, tỏi ngâm giấm ớt còn mang lại nhiều lợi ích:
- ✔️ Hỗ trợ tiêu hóa, giảm đầy bụng
- ✔️ Giúp kháng khuẩn, tăng sức đề kháng
- ✔️ Giảm cảm giác ngấy khi ăn đồ nhiều dầu mỡ
- ✔️ Kích thích vị giác, giúp bữa cơm ngon miệng hơn
Một hũ tỏi ngâm nhỏ trong bếp nhưng lại góp phần giữ cho bữa ăn gia đình luôn nhẹ nhàng và cân bằng.
- Những món ăn “bắt cặp hoàn hảo” với tỏi ngâm giấm ớt
Tỏi ngâm giấm ớt có thể kết hợp với rất nhiều món ăn quen thuộc:
- Bún, phở, miến: thêm vài lát tỏi và chút nước giấm cay cay là đủ dậy vị
- Các món luộc: thịt luộc, rau luộc, lòng luộc
- Món chiên, rán: nem rán, cá chiên, đậu phụ rán
- Món nướng: thịt nướng, hải sản nướng
- Món kho, món mặn: giúp bớt ngấy, ăn không bị “nặng bụng”
Một căn bếp gọn gàng, được chăm chút từ những món ăn nhỏ nhất sẽ luôn mang lại cảm giác ấm áp và đủ đầy.
Kitchentown tin rằng, khi bạn dành thời gian chuẩn bị một hũ tỏi ngâm giấm ớt cho gia đình, đó không chỉ là làm món ăn – mà còn là giữ gìn thói quen bếp núc lành mạnh, bền vững theo năm tháng.
Chúc bạn thành công và luôn có những bữa cơm ngon trong gian bếp yêu thương của mình 💛
