Rượu mơ – Một chút chậm rãi cho gian bếp thêm ấm.
Với Kitchentown, gian bếp không chỉ là nơi nấu nướng, mà còn là không gian gìn giữ những thói quen đẹp của gia đình. Một bình rượu mơ ngâm đúng cách, đặt gọn gàng trong góc bếp, là thành quả của sự kiên nhẫn, tỉ mỉ và cả niềm vui chờ đợi theo năm tháng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- 1 kg mơ tươi
- 0,75 kg đường phèn
- 1,8 lít rượu trắng (35–40 độ)
(Kitchentown chọn rượu 35 độ để vị rượu mơ dịu nhẹ, dễ thưởng thức)
Chọn mơ – Bước đầu của một bình rượu ngon
Mơ dùng để ngâm nên là quả to vừa, chín ương, khi cầm vẫn còn cứng tay và tỏa mùi thơm tự nhiên. Những quả dập, thối hoặc chín quá nên được loại bỏ ngay để giữ trọn hương vị và màu sắc cho rượu. Mơ Kitchentown sử dụng là Mơ má đào – Mộc Châu, Sơn La.
Các công đoạn ngâm rượu mơ
Bước 1: Làm sạch mơ
Ngâm mơ trong nước sạch pha một chút muối khoảng 1 tiếng để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa lại thật sạch và để ráo nước hoàn toàn. Đây là bước nhỏ nhưng rất quan trọng để rượu trong và không bị váng.
Bước 2: Sơ chế mơ
Dùng que tăm nhọn nhẹ nhàng gẩy bỏ núm mơ. Cách làm này giúp rượu ngấm đều hơn và hạn chế vị chát sau khi ngâm lâu ngày.
Bước 3: Chuẩn bị bình ngâm
Bình ngâm rượu cần được rửa sạch và lau khô kỹ. Một chiếc bình sạch, khô ráo sẽ giúp quá trình ủ rượu diễn ra trọn vẹn, không làm ảnh hưởng đến chất lượng rượu.
Bước 4: Xếp mơ và ngâm rượu
Cho mơ vào bình theo thứ tự:
- Một lớp mơ
- Một lớp đường phèn
Cứ xếp xen kẽ như vậy cho đến hết nguyên liệu, sau đó đổ rượu trắng ngập toàn bộ mơ theo đúng tỷ lệ.
Bước 5: Bảo quản và chờ đợi
Đậy kín nắp bình và đặt ở nơi râm mát, tránh ánh nắng trực tiếp. Rượu mơ cần thời gian để các hương vị hòa quyện, vì thế hãy để mọi thứ diễn ra thật chậm.
Thưởng thức thành quả
Sau khoảng 8 tháng, rượu mơ đã có thể thưởng thức, với màu vàng hổ phách nhẹ, hương mơ thoang thoảng và vị chua ngọt hài hòa. Với công thức này, Kitchentown đã giúp nhiều chị em tự tay ngâm được những bình rượu mơ rất ưng ý, dễ uống, tròn vị và đủ để cảm nhận sự chậm rãi, chăm chút trong từng góc bếp. Càng để lâu, rượu càng đậm đà và sâu vị hơn.
🍃 Với Kitchentown, đôi khi chỉ cần một công thức nhỏ như thế này cũng đủ để gian bếp thêm ấm và những khoảnh khắc sum họp trở nên trọn vẹn hơn.
